Domaine Besancenot à Beaune en Bourgogne

Franck, propriétaire du Glass And Mug, caviste conseil vous propose de partir dans le département de Côte d’Or (21) pour découvrir la famille Besancenot, des artisans vigneron depuis 1850 et de mettre en avant trois de leurs premiers crus distincts, Beaune Toussaints 1er Cru 2016, Beaune à l’Ecu 1er Cru 2016 et Beaune Grèves 1er Cru 2017 ainsi qu’un appellation Beaune Contrôlée “Nos Villages”, le Clos des Mariages 2018. Venez déguster ces vins de premier choix, ces appellations aujourd’hui classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.  

La Clape - Château Combes-Ducs - Sourire de Vénus

La Clape – Château Combe des Ducs – Sourire de Vénus

SOURIRE DE VENUS, est élaboré et vinifié dans des fûts bourguignons neufs, et déclinera une palette de fruits exotiques et de marrons glacés, afin de ravir les papilles de notre exigeante clientèle avertie. TERROIR : Sol sablo argileux rocailleux face à la mer sur les coteaux sud est du Massif de LA CLAPE. CÉPAGES : Syrah, Grenache et Mourvèdre. VINIFICATION : Cueillette à maturité optimale – éraflage. Voir la fiche de ce vin  

ChâteauNeuf du Pape - Clos de la Roquète

Châteauneuf du Pape – Clos de la Roquète

APPELLATION CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CONTRÔLÉESITUATION GÉOGRAPHIQUE: lieu-dit La Roquète, contigu aux lieux-dits Pignan et Piedlong.SUPERFICIE: 3 hectares.SOL ET SOUS-SOL: partie très sableuse (en surface) de l’appellation. On retrouve, en sous-sol, la couche d’argile rouge mais cette fois-ci mélangée à une pierre friable appelée  “pierre de Châteauneuf ”.CÉPAGES : roussane 33 %, clairette 33 %, grenache blanc 34 %.VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres.ÉLEVAGE: sur lie en barriques et demi-muids.Mise en bouteilles à l’âge de 10 mois.PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: le lieu-dit La Roquète lui confère une fraîcheur et une élégance toutes particulières.À privilégier dans sa prime jeunesse.TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 12 °C. Voir la fiche de ce vin  

ChâteauNeuf du Pape - Les Pallières - Terrasse du Diable

Châteauneuf du Pape – Les Pallières – Terrasse du Diable

APPELLATION GIGONDAS CONTRÔLÉESITUATION GÉOGRAPHIQUE: extrême nord de l’appellation. Terrasses situées sur les lieux-dits “Poncet, Thomas, Les Pallières et  Terrasse du Diable”. Cette sélection parcellaire est issue des vignobles dont l’altitude est comprise entre 250 et 400 m. Pour la plupart, il s’agit de parcelles indépendantes, de faible surface et entourées de bois.SUPERFICIE: le domaine compte 135 ha d’un seul tenant dont 25 plantés en vigne et 110 en bois (pins et chênes). Pour l’assemblage “Terrasse du Diable”, environ 40 % de la surface du vignoble sont utilisées.SOL ET SOUS-SOL: le domaine est cultivé en terrasses escaliers sur la plupart de la surface, en raison du relief très escarpé. Le sol, en partie recouvert d’éboulis de roches calcaires provenant des Dentelles de Montmirail, est très peu profond et repose sur une couche d’argile rouge très compacte. La densité d’éboulis augmente avec l’altitude.CÉPAGES : grenache noir 90 %, mourvèdre 5 %, clairette 5 %.ÂGE DES VIGNES : 45 ans de moyenne.VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.ÉLEVAGE: 20 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.Mise en bouteilles sans collage ni filtration.PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: dans sa jeunesse, la cuvée “Terrasse du Diable” porte en elle la minéralité, la fraîcheur et les tanins parfois trop marqués des terroirs d’altitude. Les beaux millésimes ont un potentiel de plus de 20 ans.TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C. Voir la fiche de ce vin  

ChâteauNeuf du Pape - Mégaphone Ventoux

Châteauneuf du Pape – Mégaphone Ventoux

APPELLATION VENTOUX CONTRÔLÉESITUATION GÉOGRAPHIQUE: issu d’une sélection parcellaire de 6 ha dans le village de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, lovée sur le  versant sud des dentelles de Montmirail : un petit paradis.SUPERFICIE: 6 hectares.SOL ET SOUS-SOL: argilo-sableux et légèrement caillouteux.CÉPAGES : grenache noir 80 %, syrah 20 %.ÂGE DES VIGNES : 25 ans de moyenne.VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d’un troisième tri au chai. Léger foulage et égrappage à 100 %, fermentation traditionnelle de 20 à 30 jours en cuve béton sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.ÉLEVAGE: en foudres de 50 hectolitres.Mise en bouteilles avec une légère filtration à 1 an.PERSONNALITÉ: le nez est sérieux, profond, légèrement réglissé.En bouche, on découvre les épices de ce terroir, mélangées à des senteurs de garrigue. La trame est belle, c’est tendu, élégant, debout, on sent la fraîcheur du lieu. Un vrai caractère.TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C. Voir la fiche de ce vin  

ChâteauNeuf du Pape - Télégramme

Châteauneuf du Pape – Télégramme

APPELLATION CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CONTRÔLÉEOn utilise pour sa création la production des jeunes vignes de moins de 30 ans, ainsi que les parcelles plus âgées n’étant pas situéessur les plateaux de la Crau et de Piedlong.SUPERFICIE: 30 hectares.CÉPAGES : grenache 80 %, syrah 10 %, mourvèdre 6 % et cinsault 4 %.ÂGE DES VIGNES : 40 ans de moyenne.VINIFICATION: vendangé manuellement avec un double tri de la récolte à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Égrappage  systématique, fermentation traditionnelle en cuves de 25-30 jours. Températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.ÉLEVAGE: 15 à 16 mois en foudres de chêne français de 30 à 60 hectolitres.Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Mise en marché à 18 mois.PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: un Châteauneuf-du-Pape dominé grandement par le grenache qui lui confère une souplesseet une rondeur toute particulière. À déguster dans sa jeunesse.TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C. Voir la fiche de ce vin  

Les ChâteauNeuf du Pape - Les Vignobles Brunier

Châteauneuf du Pape – Les Vignobles BRUNIER

Le domaine du Vieux Télégraphe est exploité par notre famille, la famille Brunier, depuis six générations, exactement depuis 1891. Le vignoble, d’une moyenne d’âge de 60 ans, est situé sur le célèbre plateau de la Crau, haut lieu de la viticulture de Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir marque nos vins d’une minéralité toute particulière, comme s’ils avaient été filtrés au travers de l’épaisse couche de galets roulés, laissée sur place à la fonte des glaciers alpins, bien avant la formation de la Vallée du Rhône. Domaine du Vieux Télégraphe (en rouge et en blanc), Télégramme (rouge), Piedlong (rouge), Clos la Roquète (blanc)… nous cultivons et vinifions différentes expressions du terroir de Châteauneuf-du-Pape, mais aussi Les Pallières à Gigondas (rosé et rouge), Le Pigeoulet (rouge et blanc) et Mégaphone (rouge) sur les contreforts du Mont Ventoux.

ChâteauNeuf du Pape - Vieux Télégraphe

Châteauneuf du Pape – Vieux Télégraphe

APPELLATION CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CONTRÔLÉESITUATION GÉOGRAPHIQUE: plateau caillouteux de la Crau (sud-est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).SUPERFICIE: 50 hectares.SOL ET SOUS-SOL: molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé “galets roulés”.CÉPAGES : grenache noir 65 %, mourvèdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette et divers 5 %.ÂGE DES VIGNES : 70 ans de moyenne.VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. ÉLEVAGE: 20/22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Mise en marché à 2 ans.PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: un très beau et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus.TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C. Voir la fiche de ce vin  

Vaucluse – Aureto – Tramontane – 2018

Robe : La robe est or clair. Nez : Nez de fruits à noyau, sur des notes d’abricot, agrémentées de fines touches boisées. Bouche : La bouche est charnue, sur le fruit, légèrement beurrée et bien équilibrée, d’une belle longueur. Accord mets-vin : Noix de Saint-Jacques, Brouillade de truffes, Poissons en sauce (sole meunière, truite au beurre et aux amandes).

Languedoc – Château Combes des Ducs – Les Pierres Blanches – 2017

LES PIERRES BLANCHES  est un rosé de saignée, plus destiné à la gastronomie, dans la pure tradition des rosés Coteaux du Languedoc, avec ses arômes de petits fruits rouges acidulés, et une belle minéralité. TERROIR : Sol sablo-argileux très rocailleux situé face à la mer Méditerranée au coeur du site classé du massif de la Clape. ASSEMBLAGE : Syrah – Grenache – Mourvèdre VINIFICATION : Rosé de saignée, débourbage à froid et fermentation thermorégulée. DÉGUSTATION : Robe limpide et brillante, d’un rose aux reflets bleutés et violines. Nez et bouche intenses aux parfums de fruits rouges avec des notes grillées et épicées mises en avant par une pointe acidulée d’une belle fraîcheur. Rosé gourmand et délicat qui accompagne vos repas toute l’année. Servir à une température entre 10 et 12°.

Côtes du Roussillon – Mas de la Devèze – Malice – 2017

Excellent tout simplement à l’apéritif, il se mariera également très bien avec lessalades, grillades, tartes salées, etc. Un rosé à apprécier toute l’année … Vendanges : vendangé mi-septembre à la main. Les raisins ont été ensuite conservés au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d’arômes. Cépage : 40 % Syrah, 60 % Grenache noir. Rendement : 40 hl/ha Terroir : argilo-calcaire. Vinification : pressurage direct de la vendange à froid. Macération pré-fermentaire de 48 heures. Notes de dégustation : belle couleur pâle. Le nez est expressif. En bouche, il est très gourmand avec beaucoup de fraîcheur et de belles notes de fruits rouges.

Gaillac – Domaine Barreau – Augustin – 2016

Ce vin rosé, d’une robe rose bonbon, annonce la couleur de suite. Son nez allie au charme des premiers jus qui s’écoulent des notes amyliques des fermentations basses. Gras et ample en bouche, il reste frais, fruité et opulent. Type : Vin rosé – AOP Gaillac Cépages : Duras, Syrah Age des vignes : 20 à 35 ans Sol : Argilo-calcaire Rendements : 50 hl/ha Vinification : Récolte mécanique soignée a une bonne maturité. Une saignée est effectuée entre 12 et 24 heures après la mise en cuve. Fermentation lente à 18°C. Court élevage en cuve. Dégustation : Parfums friands de fruits des bois et de fruits à chair blanche. La bouche conjugue rondeur, douceur et fraîcheur dans un équilibre remarquable. Sa finale étire longuement les saveurs gourmandes de fruits des bois. De la finesse. Longévité : A consommer dans l’année ! Consommation : A boire frais : 10°C. Accompagne viande blanche, grillade… Ou même a dégusté en apéritif.

Le Roc des Anges

Domaine M & S GALLET – Le Roc des Anges : Segna de Cor

Son nom est l’anagramme de Roc des Anges. Issu d’un assemblage des vignes de carignan les plus jeunes, simplicité est sa première qualité. Il a en effet été imaginé dans cet esprit d’un vin à l’aise partout et pour tous. Il est dynamique, d’une franche expression et toujours en bonne compagnie, plat en sauce, BBQ, apéritif entre copains… Voir la fiche de ce vin

📡 5 Route de Toulouse 31700 CORNEBARRIEU 📳 07 70 01 13 12

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