Le Mojito du Glass and Mug

Connaissez-vous le mojito, ce cocktail rafraichissant d’origine cubaine à base de rhum, de soda ou d’eau gazeuse, de citron vert, de feuilles de menthe fraîches, de sucre de canne et de glaçons ?

Un peu d’histoire et origine du mojito:

Il faut savoir qu’au départ, la recette du mojito n’était pas la recette exacte que nous connaissons tous aujourd’hui. Il faut remonter vers la fin du XVI ème siècle, en 1586. Un corsaire anglais, le capitaine Francis Drake, débarquant à Cuba après de nombreux pillages, vît des champs de canne à sucre à perte de vue. Il décida de faire produire, à partir de ces plantes, une eau de vie appelée tafia, un rhum industriel. Le corsaire avait pour habitude de siroter un mélange à base de ce rhum et de feuilles de menthe pilées à bord de son navire explorateur. C’est donc grâce à un pirate que la naissance du mojito se fît.

Étymologiquement, l’appellation espagnol « mojito » vient du mot « mojo » qui signifie « sauce » et du verbe espagnol « mojar » qui signifie « mouiller ».

Pour anecdote, ce mot fut inspiré du dialecte employé par les esclaves travaillant dans les champs de canne à sucre. Il viendrait, comme son origine étymologique, du mot « mojo » désignant cette fois ci, un sort jeté sur une personne.

Le mojito de nos jours:

Il est devenu le cocktail préféré des français! 28% des consommateurs français de cocktails voient leur préférence tourner vers ce délicieux breuvage.

Ce cocktail est devenu tellement populaire qu’il en existe différentes variantes, avec ou sans alcool. Ces variantes sont élaborées grâce au jeu du dosages des différents ingrédients contenus dans le véritable mojito cubain. Mais aussi dans les techniques de préparation. Autrement dit, dans certains de ces cocktails dérivés, il y aura plus de menthe, plus de sucre par exemple ou plus de citron vert etc… De nouveaux ingrédients peuvent même être ajoutés en supplément (comme de l’ananas).

Et pour une variante du mojito classique sans alcool, il vous suffira tout simplement de bannir le rhum de votre recette!

Nouveauté : nos bières écossaises

Le Glass and Mug vous propose toujours de nouvelles saveurs avec ces bières écossaises

• BIÈRE HOPO 6.2 IPA Broughton 50cl
  Profil aromatique : rond et frais. Agrumes, citron vert, biscuit.
  

• BIÈRE 50CL WILLIAMS BROS BIRDS AND BEES 4.3°
  Cette ale est brassée à partir de malt blond de Belgique, de deux variétés de houblon – Nelson Sauvin et Amarillo – et d’une infusion de fleur de sureau. C’est une bière de soif, très désaltérante.
  

• BIÈRE 50CL WILLIAM BROS MARCH OF THE PENGUINS 4.9°
  Cette bière brune présente des arômes très maltés, de café qui se développent en notes de zestes d’orange, de réglisse, le tout révélant une légère amertume et une texture crémeuse.
  La brasserie Williams Bros est l’une des premières brasseries artisanales écossaises qui se développent à la fin des années 80, et se situe à Killibank, le bastion de la bière écossaise.
  

• BIÈRE MIDNIGHT SUN – Bière brune anglaise épicée (gingembre) 5,6%
  Une délicieuse Bière type porter au notes de café, de malt torréfié, d’épices, gingembre et miel. On découvre également des notes de chocolat en bouche. Avec sa robe est d’un noir soutenu, cette bière dégage des saveurs de caramel et de biscuits. C’est une bière complexe et douce, paradoxale, comme son nom!
  
  
• TIN MAN Tropical IPA : Doré, fruité et houblonné
  Le Head Honcho de la gamme Totemic, cet IPA tribal est pâle et puissant, avec des notes tropicales percutantes.
  

• TALKING HEAD 4,40° Bière Blonde American Pale Ale
  Cette APA exprime les houblons américains. Les arômes de pin se confondent avec les fruits mûrs et tropicaux. Une American Pale Ale fruitée où le houblon présent n’efface pas la touche de blé.
  

• LAGER CHE GUAVA 3,50° bière blonde sans gluten
  Bière légère, fruitée et rafraichissante. Cette bière blonde sans gluten offre une explosion de goyave. Avec des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes.
  

Une bonne nouvelle peut en cacher une autre : les cidres anglais de chez HOGAN’S

Le GLASS and MUG vous invite à goûter, dès à présent, les cidres HOGAN’S, eux aussi à peine déchargés du quai…

Producteur de cidre et de poiré fièrement indépendant et primé, chez Hogan’s, une de leur mission est non seulement de dire au monde entier la provenance et la qualité de leur cidre, mais aussi d’attirer tout le monde avec le goût délicieux du cidre et du poiré correctement préparés.
Il y a quelques idées fausses autour du cidre qui signifient qu’il n’est parfois pas tenu au même égard que d’autres boissons. Éveiller vos sens et offrir un nouveau monde à explorer … Voilà la devise de chez HOGAN’S.

• DRY : un cidre vraiment traditionnel, de couleur dorée avec des notes percutantes, fumées et tourbées qui donnent un côté terreux qui rappelle si merveilleusement l’environnement rural des campagnes d’Acester.
• MEDIUM : aromatique, terreux et bien équilibré.
• HIGH Sobriety : élevé par son nom mais bas par nature, ce cidre à faible teneur en alcool léger, rafraîchissant et doucement pétillant n’est pas moins authentiquement pressé que n’importe lequel des autres cidres de la fabrique, brillamment savoureux, mais sans les mêmes qualités enivrantes.
• LIBERTINE : cidre gourmand et sucré. Couleur terre d’ombre brûlée, sombre, douce-amère, chaleureuse, Libertine est un cidre riche, tannique et d’une profondeur inhabituelle. Satisfaisant, exotique et adulte (mais un peu en marge) …. sauvage, radical, maussade et délicieux. Ce cidre a remporté 4 médailles d’or internationales au cours des deux dernières années avec Best in Class.
• WILD ELDER : la fleur de sureau fourrée à la main délicatement sucrée est savamment mélangée avec ce cidre pressé à 100% frais pour créer ce mélange unique et distinctif. Un arôme de haie naturellement rural est suivi d’un goût de cidre anglais brillamment doux-amer. Ce qui en fait un compagnon idéal et rafraîchissant pour ces longues et chaudes journées d’été.

• Hogan’s – Classic Perry 5.4% : est un poiré moyen, légèrement pétillant, de couleur champagne, bien équilibré en bouche avec des tanins de fruits subtils et des arômes de fruits délicats.
  

Nouveauté : 17 bières anglaises de la Northen Monk Brew Co

Venez découvrir nos bières anglaises fraîchement débarquées de Leeds (Angleterre).

Le Glass and Mug vous propose 17 nouvelles saveurs avec ces bières de style New England IPA de la brasserie artisanale Northen Monk Brew Co. Et pour commencer et vous en donner « la bière à la bouche » voici :

• La SCAFELL : une bière blonde houblonnée, hazy, juteuse, tropicale. Houblons utilisés : Citra, Mosaic, Simcoe. Grosses doses d’avoine et de blé dans le brassin.
• La TRANSIENT : une DDH Hazy IPA houblonnée à sec à 20g/l, avec du houblon Strata soutenu avec les saveurs tropicales toujours populaires du Citra. C’est une IPA brumeuse et sur le fruit de la passion, le zeste d’orange, la mangue et le pin humide.
• La MANGOES ON WITH FAITH : qu’est-ce qui pourrait mieux se marier avec les saveurs juteuses, tropicales et Citra de Faith qu’une cuve pleine de mangues? À la base régulière d’orge pâle, de l’avoine et du blé, ajout d’une touche de lactose pour compléter la sensation en bouche avec une onctuosité de type lassi, et enfin 150g/l de mangue à la fin de la fermentation suivie d’un séchage signature. Houblons de Citra et de Mosaic.

Bière PAULANER

Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du xvii^e siècle à Munich par les moines du monastère « Neudeck ob der Au ». L’ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de François de Paule.

Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l’Oktoberfest.

Cette bière aux arômes de céréales fumées a une robe jaune paille et une mousse abondante. Son arôme subtil se compose de notes fruitées. Son goût en bouche est acidulée avec une légère amertume fumée.