Châteauneuf du Pape – Mégaphone Ventoux
APPELLATION VENTOUX CONTRÔLÉE
SITUATION GÉOGRAPHIQUE: issu d’une sélection parcellaire de 6 ha dans le village de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, lovée sur le versant sud des dentelles de Montmirail : un petit paradis.
SUPERFICIE: 6 hectares.
SOL ET SOUS-SOL: argilo-sableux et légèrement caillouteux.
CÉPAGES : grenache noir 80 %, syrah 20 %.
ÂGE DES VIGNES : 25 ans de moyenne.
VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d’un troisième tri au chai. Léger foulage et égrappage à 100 %, fermentation traditionnelle de 20 à 30 jours en cuve béton sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.
ÉLEVAGE: en foudres de 50 hectolitres.
Mise en bouteilles avec une légère filtration à 1 an.
PERSONNALITÉ: le nez est sérieux, profond, légèrement réglissé.
En bouche, on découvre les épices de ce terroir, mélangées à des senteurs de garrigue. La trame est belle, c’est tendu, élégant, debout, on sent la fraîcheur du lieu. Un vrai caractère.
TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C.