LA SURFINE
La SURFINE de la Brasserie DUBUISSON
Avec la Surfine, la Brasserie Dubuisson a ressuscité une marque issue de son riche passé.
La Surfine est une bière remarquable brassée avec 3 malts différents, 3 houblons belges estampillés et fermentée avec 3 types de levures.
Il s’agit d’une Saison traditionnelle typique du terroir hennuyer. Les Saisons trouvent leurs origines dans les fermes du Hainaut où elles étaient jadis brassées durant la saison froide en vue de rafraichir les travailleurs saisonniers durant l’été.
DÉGUSTATION
La Surfine est une bière blonde dorée de 6,5% de volume alcool. Bien que développant une amertume bien marquée, c’est une bière bien équilibrée en bouche et particulièrement rafraîchissante. Au nez, elle développe des arômes complexes : on y retrouve des arômes fruités à dominante citronnés ainsi que des arômes floraux rehaussés par des pointes épicées plutôt poivrées.
La première approche gustative donne une impression d’amertume sèche et franche sans être excessive.
En fin de bouche, une acidité très délicate se développe rehaussant le caractère frais et digeste de l’ensemble.
Le plaisir gustatif passe aussi par le plaisir des yeux: Regardez également la Surfine une fois servie briller à la lumière: elle pétille comme un Champagne tant la prise de CO2 est importante.
Conseil de conservation : à stocker debout à une t° de 4° (attendre 15 minutes avant de décapsuler si bouteille stockée couchée).
